किस विटामिन में कोबाल्ट (Cobalt) पाया जाता है?

विटामिन B12 में कोबाल्ट (Cobalt) पाया जाता है। विटामिन मानव शरीर के लिए आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व (Micronutrients) होते हैं जो शरीर की विभिन्न जैव-रासायनिक क्रियाओं को सुचारु रूप से संचालित करते हैं। इन्हीं में से एक अत्यंत महत्वपूर्ण विटामिन है विटामिन B12 जिसे कोबालामिन (Cobalamin) भी कहा जाता है। इस विटामिन की सबसे विशिष्ट और वैज्ञानिक दृष्टि से रोचक विशेषता यह है कि इसमें कोबाल्ट (Cobalt) नामक धातु तत्व पाया जाता है। वास्तव में, विटामिन B12 एकमात्र ऐसा विटामिन है जिसमें धातु तत्व का समावेश होता है।

विटामिन B12 का मानव शरीर में अत्यंत महत्वपूर्ण स्थान है। यह रक्त निर्माण, तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य, डीएनए संश्लेषण तथा ऊर्जा चयापचय में केंद्रीय भूमिका निभाता है।

विटामिन B12 का परिचय

विटामिन B12 जल में घुलनशील (Water-soluble) विटामिनों के समूह विटामिन B-कॉम्प्लेक्स का एक महत्वपूर्ण सदस्य है। इसे कोबालामिन इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसके अणु के केंद्र में कोबाल्ट तत्व उपस्थित रहता है।

विटामिन B12 मुख्यतः निम्न रूपों में पाया जाता है:

• सायनोकोबालामिन (Cyanocobalamin)
• मिथाइलकोबालामिन (Methylcobalamin)
• हाइड्रॉक्सोकोबालामिन (Hydroxocobalamin)
• एडेनोसिलकोबालामिन (Adenosylcobalamin)

इन सभी रूपों में एक समान बात यह है कि इनके केंद्र में कोबाल्ट परमाणु उपस्थित होता है।

कोबाल्ट (Cobalt) का परिचय

कोबाल्ट एक रासायनिक तत्व है जिसका प्रतीक Co और परमाणु क्रमांक 27 है। यह एक संक्रमण धातु (Transition Metal) है जो प्राकृतिक रूप से पृथ्वी की पपड़ी में पाई जाती है।

मानव शरीर में कोबाल्ट की प्रत्यक्ष आवश्यकता बहुत कम मात्रा में होती है किंतु यह विटामिन B12 के निर्माण का अभिन्न अंग है। बिना कोबाल्ट के विटामिन B12 का अस्तित्व संभव नहीं है।

विटामिन B12 की रासायनिक संरचना

विटामिन B12 की संरचना अत्यंत जटिल होती है। इसका मूल ढांचा कोरिन रिंग (Corrin Ring) कहलाता है जो पोरफिरिन रिंग से मिलता-जुलता होता है (जैसे हीमोग्लोबिन में आयरन होता है) लेकिन इसमें एक कार्बन-ब्रिज कम होता है।

इस कोरिन रिंग के केंद्र में:

• एक कोबाल्ट परमाणु स्थित होता है
• कोबाल्ट चार नाइट्रोजन परमाणुओं से जुड़ा रहता है
• ऊपर और नीचे की दिशा में अन्य रासायनिक समूह (जैसे CN⁻, CH₃, या OH⁻) जुड़े होते हैं

यही संरचना विटामिन B12 को अन्य सभी विटामिनों से अलग बनाती है।

कोबाल्ट और विटामिन B12 का संबंध

विटामिन B12 और कोबाल्ट का संबंध केवल नाम तक सीमित नहीं है बल्कि यह पूर्णतः संरचनात्मक और क्रियात्मक है।

• विटामिन B12 में कोबाल्ट सक्रिय केंद्र (Active Center) के रूप में कार्य करता है।
• कोबाल्ट की ऑक्सीडेशन अवस्थाएँ (+1, +2, +3) इसे जैव-रासायनिक अभिक्रियाओं में भाग लेने योग्य बनाती हैं।
• डीएनए संश्लेषण और फैटी एसिड चयापचय में कोबाल्ट की भूमिका अप्रत्यक्ष रूप से अत्यंत महत्वपूर्ण है।

इस प्रकार यह कहा जा सकता है कि विटामिन B12 की जैविक सक्रियता कोबाल्ट के कारण ही संभव है।

मानव शरीर में विटामिन B12 की भूमिका

रक्त निर्माण (Hematopoiesis)

विटामिन B12 लाल रक्त कोशिकाओं (RBCs) के निर्माण में सहायक होता है। इसकी कमी से:

• मेगालोब्लास्टिक एनीमिया
• थकान
• कमजोरी जैसी समस्याएँ उत्पन्न होती हैं।

तंत्रिका तंत्र का स्वास्थ्य

विटामिन B12 माइलिन शीथ (Myelin Sheath) के निर्माण और संरक्षण में सहायक होता है जो तंत्रिकाओं को सुरक्षित रखती है।

कमी के कारण:

• हाथ-पैरों में झनझनाहट
• स्मृति दोष
• मानसिक भ्रम जैसी समस्याएँ उत्पन्न हो सकती हैं।

डीएनए संश्लेषण

विटामिन B12 फोलिक एसिड के साथ मिलकर डीएनए संश्लेषण में सहायता करता है। इसके बिना कोशिकाओं का विभाजन सही ढंग से नहीं हो पाता।

ऊर्जा चयापचय

यह कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन के चयापचय में सहायक एंजाइमों को सक्रिय करता है।

विटामिन B12 का अवशोषण

विटामिन B12 का अवशोषण एक जटिल प्रक्रिया है:

• भोजन से B12 पेट में पहुँचता है
• आमाशय में यह इंट्रिंसिक फैक्टर नामक प्रोटीन से जुड़ता है
• यह युग्म छोटी आंत (इलियम) में अवशोषित होता है
• रक्त द्वारा यकृत (Liver) में संग्रहित होता है

इस प्रक्रिया में किसी भी चरण में बाधा आने पर B12 की कमी हो सकती है।

विटामिन B12 की कमी (Deficiency)

कमी के कारण

• शाकाहारी आहार
• अवशोषण में कमी
• बढ़ती उम्र
• गैस्ट्रिक सर्जरी
• कुछ दवाइयाँ

कमी के लक्षण

• थकावट
• चक्कर आना
• जीभ में सूजन
• याददाश्त कमजोर होना
• अवसाद
• एनीमिया

दीर्घकालीन कमी से तंत्रिका क्षति स्थायी भी हो सकती है।

विटामिन B12 के स्रोत

विटामिन B12 मुख्यतः पशु-आधारित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है:

• दूध और दुग्ध उत्पाद
• अंडा
• मांस
• मछली
• यकृत

शाकाहारी लोगों के लिए:

• फोर्टिफाइड अनाज
• सप्लीमेंट
• इंजेक्शन उपयुक्त विकल्प होते हैं।

कोबाल्ट की आहार से प्राप्ति

मानव शरीर को कोबाल्ट सीधे भोजन से बहुत कम मात्रा में मिलता है किंतु यह:

• पौधों में सूक्ष्म मात्रा में
• पशुओं द्वारा चारे से
• अंततः पशु उत्पादों के माध्यम से मनुष्य तक पहुँचता है। 

मानव शरीर में कोबाल्ट का उपयोग मुख्यतः विटामिन B12 के रूप में ही होता है।

विटामिन B12 और आधुनिक जीवनशैली

आज की जीवनशैली में:

• फास्ट फूड
• अत्यधिक प्रसंस्कृत आहार
• शाकाहार की बढ़ती प्रवृत्ति के कारण विटामिन B12 की कमी एक आम समस्या बनती जा रही है। 

इसलिए जागरूकता, संतुलित आहार और समय-समय पर जाँच अत्यंत आवश्यक है।